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老北京铜锅涮羊肉和重庆火锅的区别是什么?

当前位置:主页 > 创业资讯 > 发布者:龙门飞鱼浏览次数:发布时间:2020-04-23 15:15

老北京铜锅涮羊肉和重庆火锅的区别。有句话说的好:重庆有火锅,北京有铜锅涮羊肉。火锅味道好,涮羊肉味道也不错,两者可谓是各有千秋。那么,老北京铜锅涮羊肉和火锅到底有何不同呢?两者的区别在哪里?很多人都会有这样的疑问。老北京铜锅涮羊肉是从古代就有的美食,而火锅则是现代美食,两者起源时间不一样。鉴于很多人都对两者存在疑问,下面小编就和各位好好探讨一下两者的区别,帮助各位更好的分辨!   一、老北京铜锅涮羊肉与重庆火锅区别之一:锅底不同

老北京铜锅涮羊肉和重庆火锅有何不同

众多周知,重庆火锅锅底有很多,喜欢吃辣的,可以选择麻辣锅底;喜欢吃清淡的,清汤锅底更为合适;如果既想吃辣的,又想吃清淡的,鸳鸯锅再适合不过了。老北京铜锅涮羊肉与它不同,它的锅底通常都是清水加葱姜枸杞,多靠麻酱、韭花酱、豆腐等调制的酱料给涮羊肉调味。一般而言,适合口味清淡的人享用,老年人也可是放心食用。   二、老北京铜锅涮羊肉与重庆火锅的区别之二:配菜不同

老北京铜锅涮羊肉与重庆火锅的区别

吃过重庆火锅的人应该都知道,火锅算是一种自助餐,消费者可以根据自己的喜好选择喜欢吃的菜。火锅里面配菜很多,不管是荤的还是素的,每种都有至少十几个单品,口味也是按照自己的喜好选择。但老北京铜锅涮羊肉不同,里面的配菜基本上都是豆腐或白菜,种类少,一般都以羊肉为主,加上两三种小菜,就可以食用。   三、老北京铜锅涮羊肉与重庆火锅的区别之三:起源不同   老北京铜锅涮羊肉起源于成吉思汗那个时代,是在一次的行军之路上,因为时间紧迫没时间做饭,才命人将羊肉片在原本的锅内涮着吃,这之后才有了老北京铜锅涮羊肉的出现。而重庆火锅起源于四川重庆那一块,虽然创立时间不长,但由于味道正宗,依旧受到广大人们的信赖与支持。   四、老北京铜锅涮羊肉与重庆火锅的区别之四:蘸料不同   老北京铜锅涮羊肉的蘸料是固定的,是由芝麻酱、辣椒油、韭菜花等配料制作而成。用汤匙将腐乳和腐乳汁调成稀糊状,辣椒油是将烧热的油淋在干辣椒上所制成的。食用时,也要按照一定的顺序混合均匀,以此保证涮羊肉的口感。而火锅蘸料相对自由,多数是由消费者自行调配,放在小碗中,吃菜时先蘸再吃,从而保证口感。   

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